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健康好味道的蓝莓椰香软欧包

(2019-02-22 18:16:46)
标签:

黄金大梨子

加拿大野生蓝莓干

手工面包

椰子油面包

下午茶欧包

分类: 手作美食~麵包.吐司
健康好味道的蓝莓椰香软欧包

健康好味道的蓝莓椰香软欧包

健康好味道的蓝莓椰香软欧包

健康好味道的蓝莓椰香软欧包

过了一个大年,体重机已经暂时封存了....
回归一如既往的轻饮食生活,用健康的食材制作最爱的手工面包

椰子油揉制的面包,一试之后就深深会爱上那股清爽的味道
面包的口感依然柔润,软弹,有咀嚼感却不干涩
细细品尝后,会尝到一丝丝的果味淡香,可椰子油的味道并不凸显
用来制作单纯口味的面包,是非常非常适合的

特别喜欢在面包中加入果干一起烘焙
野生蓝莓干的香气非常的给力!在烤焙的过程中.就能被飘出的香气迷惑
切片后,单纯吃面包就可以享受到多层次的风味

健康好味道的蓝莓椰香软欧包

健康好味道的蓝莓椰香软欧包

加入果干或果仁的面包,在制作时唯一要注意的就是不要过度搅拌
所谓的过度搅拌,指的是面团已成形,加入果干的这个步骤
拍拍面团,将果干放置在面团中心,以摺叠并轻轻按压的方式混入面团中就好了
千万不要在面团中丢了果干后,又死劲的搓阿揉阿搅和阿...
面团组织被果干给撕破了,烤出的面包视觉感不佳之外,口感也大减分

这款健康又美味的蓝莓椰香软欧包,适合年后需要轻饮食的朋友们
早餐与下午茶时光,大量的花青素伴随,越吃越亮丽唷!

健康好味道的蓝莓椰香软欧包



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


准备材料

高粉500g,砂糖40g,盐7g,奶粉15g,即发干酵母7g,冰水340-350cc,椰子油30g,野生藍莓乾40g

1除椰子油外,全部材料入搅拌缸中,启动揉面功能至面团成型,表面光滑
2后加入椰子油继续搅拌, 直至出现有韧性的薄膜
3將藍梅干加入麵糰中,輕柔的將藍梅干以包裹方式揉入麵糰中

健康好味道的蓝莓椰香软欧包
健康好味道的蓝莓椰香软欧包

4面团加盖后,第一次发酵约40-50分钟,戳洞不回缩即可完成
5平均分割6个面团,滚圆后加盖松弛25-30分钟
6面团放置在工作台,洒微量面粉,将面团轻轻拍扁呈圆型状,顺边卷起,兩邊往內收,正形成為
圓形麵團後,底部封口,輕輕搓圓

健康好味道的蓝莓椰香软欧包

7表面撒些许面粉,加盖放置后发酵约40-50分钟
8预热石板(或铸铁锅).烤箱220度c,预热40-50分钟
9面包入烤箱前可割包,后入220度c烤箱,烤焙5分钟后喷些许热水,改上火200度c/下火160度c,
烤焙15-18分钟后完成,取出待凉备用


健康好味道的蓝莓椰香软欧包




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